Ingwer ist eine Pflanze, deren Aufzucht meist gelingt. Echter Ingwer, dessen Heimat Asien und Afrika ist, wächst mittelmäßig hoch und wird meist ganzjährig als Zimmerpflanze gehalten. Im Zimmer brauchen sie einen halbschattigen Standort. Da Ingwerpflanzen nicht winterhart sind, sollten sie drinnen überwintern. Hier die wichtigsten Hinweise zur Pflege von Ingwer:

Anleitung: Pflege, Standort und Überwinterung

Standort-Ansprüche: Am besten Licht + Schatten. Muss an starke Mittagssonne im Sommer gewöhnt werden. Optimale Temperatur ungefähr 22 bis 28 Grad. hohe Luftfeuchtigkeit im Zimmer (alle Jahreszeiten)

Winterhart: Ingwer ist nicht winterfest. Frost würde der Pflanze schaden. Nach dem Sommer ist eine Kultivierung nur im Haus möglich.

Überwintern: Ingwer im Winter an einem dunklen Platz halten.  Ideale Temperatur (Zimmertemperatur)  etwa 12 bis 16 Grad. Die Überwinterungsphase beginnt, sobald sich die Ingwerblätter einziehen. Pflege im Winter: Ab etwa Mitte Herbst (November) nicht mehr bewässern und keinen Dünger geben.

Giessen: während des Wachstums zwischen Frühjahr und Sommer das Substrat stetig wässern. Die Topferde darf nicht austrocknen. Zu viel Feuchtigkeit respektive Stauwasser dürfen aber genauso wenig im Gefäß entstehen. Eine Drainage im Topf ist zu empfehlen.

Boden: drainierte Erde (handelsübliche Pflanzerde)

Düngen: Nach der Pflanzung die erste Saison zunächst kein Düngemittel verabreichen. Erst im Folgejahr im Frühling + Sommer schwach dosierten Flüssigdünger geben.

Vermehren: möglich mittels Teilung von Rhizomen

Umtopfen: Zeitpunkt: Frühjahr. Umpflanzen sollte man Ingwer am besten alle 1-2 Jahre. Dann in etwas größeres Pflanzgefäß setzen. 

Steckbrief & Tipps

Lateinischer Name: Zingiber officinale

Synonyme: Ingwerwurzel, Echter Ingwer, Immerwurzel, Imber, Ingber

Pflanzen-Familie: Ingwergewächs, Zingiberacea

Herkunft: beheimatet in tropischen Gebieten von Asien und Afrika

Blätter: grünes, schmales Laub

Blüten: Blütenstände mit grünem Hochblatt

Blütezeit: Unterschiedlich, je nach Haltung und Standort

Besonderheiten, Wuchshöhe & Wachstum: Ingwerpflanzen wachsen bis zu einer Größe von gut 80 - 120 cm.

Verwendung: Vor allem als Heilpflanze wird Ingwer verwendet. Die Ingwerwurzel wird genutzt um Gerichten eine scharfe Würze zu geben.